Qual É o Melhor Fogão Industrial de 6 Bocas? Análise
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Escolher o fogão industrial de 6 bocas correto é uma decisão que define a eficiência de uma cozinha profissional. Este guia detalha os melhores modelos do mercado, analisando as diferenças entre fogões de alta e baixa pressão, a durabilidade de materiais como aço inox e aço carbono, e a conveniência de ter um forno integrado.
Com esta análise, você terá a informação necessária para equipar seu restaurante, lanchonete ou refeitório com o equipamento que atende exatamente às suas demandas de produção.
Critérios: Pressão, Material e Tamanho
Entender três critérios básicos simplifica a escolha do seu fogão. Primeiro, a pressão do gás. Fogões de alta pressão são ideais para cozimentos rápidos como frituras e aquecimento de grandes volumes de água, pois liberam o gás com mais força e geram chamas potentes.
Já os fogões de baixa pressão oferecem um controle de chama mais preciso, essencial para pratos delicados, molhos e cozimentos lentos. Segundo, o material da estrutura. O aço inox oferece máxima durabilidade e higiene, sendo resistente à corrosão, enquanto o aço carbono é uma opção mais econômica, mas que exige cuidado na secagem para evitar ferrugem.
Por fim, o tamanho das grelhas, geralmente 30x30 cm ou 40x40 cm, determina o diâmetro das panelas que você pode usar com estabilidade.
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Análise: Os 10 Melhores Fogões de 6 Bocas
A seguir, analisamos em detalhe dez dos principais fogões industriais de 6 bocas. Cada um atende a um perfil de cozinha diferente, desde pequenos estabelecimentos até grandes operações industriais.
Avalie as características, os pontos fortes e as limitações de cada um para encontrar o modelo perfeito para o seu negócio.
1. Fogão Industrial 6 Bocas em Aço Carbono com Paneleiro
Este modelo combina funcionalidade e economia. Sua estrutura em aço carbono com pintura epóxi oferece uma solução de custo acessível para cozinhas com orçamento controlado. O grande diferencial é a inclusão de um paneleiro na parte inferior, uma prateleira que otimiza o espaço vertical e ajuda a manter a cozinha organizada, mantendo panelas e utensílios sempre ao alcance.
As grelhas são fabricadas em ferro fundido, material que retém bem o calor e suporta panelas pesadas.
Este fogão é a escolha certa para pequenos restaurantes, lanchonetes e food trucks que precisam maximizar cada centímetro de espaço. Se sua operação está começando e o controle de custos é uma prioridade, este modelo entrega a performance necessária para a produção diária sem exigir um grande investimento inicial.
A praticidade do paneleiro integrado elimina a necessidade de comprar prateleiras adicionais, simplificando a montagem da cozinha.
- Paneleiro integrado para otimização do espaço.
- Custo inicial mais baixo em comparação com modelos de inox.
- Grelhas de ferro fundido com boa retenção de calor.
- Estrutura de aço carbono suscetível à ferrugem se não for bem cuidada.
- A pintura epóxi pode desgastar com o tempo e o uso intenso.
- Não possui forno integrado, exigindo uma unidade separada se necessário.
2. Fogão Industrial 6 Bocas em Ferro Fundido Alta Pressão
Projetado para aguentar o trabalho pesado, este fogão se destaca pela sua construção robusta em ferro fundido e queimadores de alta pressão. O ferro fundido confere uma durabilidade excepcional e estabilidade para panelas grandes e pesadas.
Os queimadores de alta pressão geram chamas extremamente potentes, ideais para frituras por imersão, preparo de caldos em caldeirões e qualquer tarefa que exija ferver líquidos rapidamente.
A bandeja coletora de resíduos facilita a limpeza diária.
Este equipamento é perfeito para pastelarias, cozinhas de marmitas e estabelecimentos que dependem de velocidade e potência. Se o seu cardápio é focado em frituras ou pratos que precisam de um choque térmico rápido, o sistema de alta pressão deste fogão será um grande aliado.
A estrutura de ferro fundido o torna uma aposta segura para cozinhas de altíssimo movimento, onde a durabilidade do equipamento é testada todos os dias.
- Alta pressão acelera o tempo de cozimento e fervura.
- Estrutura em ferro fundido oferece máxima robustez e durabilidade.
- Excelente para uso com panelas grandes e pesadas.
- A alta pressão dificulta o controle fino da chama para pratos delicados.
- O ferro fundido é muito pesado, dificultando a movimentação do fogão para limpeza.
- Consumo de gás é significativamente maior devido à potência dos queimadores.
3. Ludinox: Fogão Industrial 6 Bocas 20x20 Alta Pressão
O fogão da Ludinox é uma solução inteligente para cozinhas com espaço limitado. Suas grelhas compactas de 20x20 cm permitem acomodar seis bocas em uma estrutura menor, sem sacrificar a potência.
Equipado com queimadores de alta pressão, ele garante agilidade no preparo. A estrutura geralmente é feita de aço carbono, mantendo o custo competitivo. É um fogão pensado para quem precisa de velocidade em um layout de cozinha mais enxuto.
Para você que tem uma lanchonete, um café ou uma pequena dark kitchen, este modelo é ideal. A combinação de alta pressão e tamanho compacto permite uma produção rápida e eficiente, mesmo em ambientes onde o espaço é um luxo.
Ele atende bem a operações que utilizam panelas de diâmetro pequeno a médio e que priorizam a velocidade no atendimento ao cliente.
- Design compacto, ideal para cozinhas pequenas.
- Queimadores de alta pressão para preparos rápidos.
- Custo-benefício atraente para novos negócios.
- Grelhas de 20x20 cm não são adequadas para panelas grandes.
- O uso simultâneo de seis panelas pode ser difícil devido à proximidade das bocas.
- A falta de controle fino da chama limita a versatilidade do cardápio.
4. Mr Fogões: Fogão Industrial Tradicional 6 Bocas 30x30
Este modelo da Mr Fogões representa o fogão industrial padrão, um verdadeiro coringa para cozinhas profissionais. Com grelhas de 30x30 cm, o tamanho mais comum do mercado, ele acomoda a maioria das panelas comerciais com estabilidade.
Sendo um modelo 'tradicional', geralmente opera em baixa pressão, o que permite um controle de chama mais apurado, essencial para cozinhar molhos, grãos e pratos que exigem temperatura controlada.
A estrutura é simples e funcional, focada em entregar performance consistente.
Este fogão é a escolha ideal para restaurantes de serviço completo, bistrôs e refeitórios que preparam um menu variado. Se sua cozinha precisa de versatilidade para executar desde uma selagem rápida até um cozimento lento, o sistema de baixa pressão e as grelhas de tamanho padrão deste modelo oferecem a flexibilidade necessária.
É um equipamento confiável para o dia a dia, sem funcionalidades complexas, mas que cumpre bem seu papel.
- Grelhas de 30x30 cm acomodam uma grande variedade de panelas.
- Sistema de baixa pressão oferece excelente controle da temperatura.
- Design simples e funcional, fácil de operar e manter.
- O tempo de fervura de grandes volumes de líquido é maior que em modelos de alta pressão.
- Construção em aço carbono pode demandar mais cuidados contra corrosão.
- Não possui recursos adicionais como forno ou queimadores duplos.
5. Fogão Industrial 6 Bocas 30x30 em Aço Inox com Forno
Esta é a estação de trabalho completa para uma cozinha profissional. A estrutura em aço inox não só confere um visual moderno e limpo, como também garante alta resistência à corrosão e facilita a higienização, atendendo a rigorosos padrões sanitários.
As grelhas de 30x30 cm são versáteis, e a grande vantagem é o forno industrial integrado. O forno, com porta de vidro e termômetro, permite assar carnes, pães e massas, consolidando duas funções essenciais em um único equipamento.
Para restaurantes, padarias e rotisserias que buscam otimizar o espaço e o fluxo de trabalho, este fogão é a solução definitiva. Ele permite que o chef cozinhe e asse simultaneamente, aumentando a produtividade.
Se você valoriza a durabilidade, a facilidade de limpeza e precisa de um forno confiável integrado à sua estação de cocção, o investimento em um modelo de aço inox com forno se paga a longo prazo.
- Estrutura em aço inox é durável, higiênica e resistente à ferrugem.
- Forno integrado economiza espaço e amplia as possibilidades do cardápio.
- Porta de vidro e termômetro no forno facilitam o monitoramento dos assados.
- Custo de aquisição é significativamente mais alto.
- O forno integrado pode ter uma capacidade menor que um forno industrial dedicado.
- O peso total do equipamento é elevado, dificultando a instalação e movimentação.
6. Fogão Industrial 6 Bocas Duplas 30x30 em Aço Inox
Potência é a palavra que define este fogão. Equipado com queimadores duplos, ele entrega uma performance de aquecimento muito superior aos queimadores simples. Cada boca possui duas coroas de chamas que podem ser controladas independentemente, oferecendo tanto potência máxima para ferver caldeirões quanto uma chama branda para manter alimentos aquecidos.
A estrutura em aço inox garante a durabilidade e higiene necessárias para uma cozinha de alta produção, e as grelhas de 30x30 cm são compatíveis com a maioria das panelas.
Este fogão é projetado para cozinhas industriais, hospitais, e grandes refeitórios que precisam preparar enormes volumes de comida em tempo recorde. Se sua operação envolve cozinhar em caldeirões, panelas de pressão de grande capacidade ou precisa de agilidade máxima no aquecimento, os queimadores duplos fazem toda a diferença.
É o equipamento ideal para quem mede a produção em centenas ou milhares de refeições por dia.
- Queimadores duplos oferecem potência de chama excepcional.
- Controle independente das chamas interna e externa para maior versatilidade.
- Construção em aço inox, ideal para ambientes de alta demanda e rigor sanitário.
- Consumo de gás extremamente elevado quando em potência máxima.
- O custo de aquisição é um dos mais altos da categoria.
- A complexidade dos queimadores pode exigir manutenção mais especializada.
7. Fogão Industrial 6 Bocas 40x40 Aço Inox com Forno
Este é um gigante construído para operações de larga escala. As grelhas de 40x40 cm são projetadas para suportar as maiores panelas e caldeirões industriais com total estabilidade, permitindo o preparo de grandes quantidades de alimento de uma só vez.
A estrutura em aço inox e o forno integrado combinam durabilidade, higiene e versatilidade, tornando-o uma estação de cocção completa e robusta. Este fogão é a espinha dorsal de cozinhas que não podem parar.
Ideal para empresas de catering, cozinhas de eventos e grandes restaurantes com altíssima demanda. Se a sua operação utiliza panelas com diâmetro superior a 35 cm regularmente, as grelhas de 40x40 cm são uma necessidade, não um luxo.
Este equipamento é para o chef que precisa de espaço, potência e a capacidade de assar e cozinhar em grande volume simultaneamente, sem gargalos na produção.
- Grelhas de 40x40 cm oferecem máxima estabilidade para panelas muito grandes.
- Combinação de aço inox e forno integrado para máxima eficiência.
- Construção robusta projetada para produção industrial contínua.
- Exige um espaço físico considerável na cozinha.
- Seu peso e tamanho tornam a instalação um desafio logístico.
- Investimento inicial muito elevado, justificado apenas para operações de grande porte.
8. Fogão Industrial 6 Bocas P7 em Aço Inox com Forno
O termo "P7" geralmente se refere a um padrão de queimador de alta performance, indicando que este fogão foi projetado para entregar potência e eficiência. Construído em aço inox, ele oferece a durabilidade e assepsia que cozinhas profissionais exigem.
A presença do forno integrado amplia sua funcionalidade, permitindo assar, gratinar e cozinhar em um único local. Este modelo se posiciona como uma opção premium, equilibrando potência, materiais de qualidade e versatilidade.
Este fogão é a escolha perfeita para chefs de restaurantes à la carte e bistrôs que não abrem mão da qualidade e performance. Se você precisa de chamas potentes para selar carnes perfeitamente, mas também da capacidade de assar pães artesanais ou sobremesas delicadas, este modelo P7 com forno atende a ambas as necessidades.
É um investimento para quem busca precisão e confiabilidade em cada etapa do preparo.
- Queimadores P7 de alto rendimento.
- Construção completa em aço inox para durabilidade e higiene.
- Forno integrado adiciona versatilidade à estação de trabalho.
- Preço elevado em comparação com modelos de entrada e intermediários.
- O termo 'P7' pode variar entre fabricantes, exigindo atenção às especificações de potência.
- Pode ser superdimensionado para cozinhas com volume de produção moderado.
9. Venâncio Extra: 6 Bocas com Espera para Forno
A Venâncio é uma das marcas mais reconhecidas no mercado de equipamentos para cozinhas profissionais, sinônimo de confiança e durabilidade. Este modelo da linha Extra vem com "espera para forno", o que significa que sua estrutura é projetada para acoplar um forno da mesma linha posteriormente.
Isso oferece flexibilidade, permitindo que você compre apenas o fogão inicialmente e adicione o forno quando o negócio crescer ou o orçamento permitir. A construção é robusta, feita para durar.
Este fogão é ideal para o empreendedor que planeja o crescimento do seu negócio. Você pode começar com um fogão de alta qualidade e, no futuro, expandir sua capacidade com um forno compatível, sem precisar trocar todo o equipamento.
É a escolha inteligente para quem busca a qualidade de uma marca líder como a Venâncio e quer a flexibilidade de um sistema modular.
- Reputação da marca Venâncio, sinônimo de qualidade e durabilidade.
- Design modular com espera para forno oferece flexibilidade de investimento.
- Construção robusta, projetada para o uso intenso de cozinhas profissionais.
- O forno precisa ser comprado separadamente, aumentando o custo total final.
- O investimento inicial pode ser maior do que em marcas menos conhecidas.
- A instalação do forno no futuro exigirá mão de obra adicional.
10. Roa: Fogão Industrial Grande 6 Bocas Alta Pressão
A Roa é outra marca de peso no segmento, conhecida por seus equipamentos potentes. Este modelo grande de alta pressão é um exemplo disso. Ele foi desenvolvido para cozinhas que demandam máxima velocidade.
Os queimadores de alta pressão garantem que a água ferva em minutos e que as frituras atinjam o ponto certo rapidamente. A designação "grande" sugere grelhas maiores, provavelmente 30x30 ou 40x40, e uma estrutura reforçada para suportar o ritmo de uma cozinha de alto volume.
Perfeito para grandes lanchonetes, restaurantes de comida rápida e qualquer operação onde o tempo é um fator crítico. Se a sua cozinha vive lotada e a agilidade no preparo é o que garante a satisfação do cliente, este fogão de alta pressão da Roa é a ferramenta certa.
Ele foi feito para produzir sem parar, entregando potência constante para dar conta dos horários de pico.
- Marca Roa com boa reputação no mercado.
- Sistema de alta pressão para máxima agilidade no cozimento.
- Estrutura grande e robusta, ideal para produção em larga escala.
- O controle da chama é limitado, inadequado para pratos que exigem precisão.
- Alto consumo de gás é uma consequência direta da alta pressão.
- O nível de ruído dos queimadores de alta pressão é mais elevado.
Com ou Sem Forno: Qual a Melhor Escolha?
A decisão entre um fogão com ou sem forno depende do seu menu e do espaço disponível. Um modelo com forno integrado é uma excelente solução para otimizar o espaço em cozinhas menores e centralizar a área de cocção.
É ideal para restaurantes, bistrôs e padarias que assam e cozinham em volumes moderados. Por outro lado, comprar um fogão sem forno e um forno industrial separado oferece mais flexibilidade.
Você pode escolher um forno de convecção, lastro ou combinado, com capacidade e tecnologia específicas para sua necessidade, algo que um forno integrado padrão pode não oferecer. A escolha separada é indicada para confeitarias e cozinhas de alta produção que dependem de performance especializada de forno.
Aço Inox vs Aço Carbono: Qual o Ideal?
A escolha do material impacta diretamente a durabilidade, a manutenção e o custo do fogão. O aço inox é a opção superior em quase todos os aspectos. Ele é altamente resistente à corrosão, não poroso, o que impede o acúmulo de bactérias, e muito fácil de limpar.
Por isso, é o material exigido por agências de vigilância sanitária em muitas aplicações. Seu custo é mais elevado. O aço carbono, por sua vez, é uma alternativa mais econômica. Sua estrutura é forte e resistente, mas ele é vulnerável à ferrugem.
Para evitar a corrosão, um fogão de aço carbono, mesmo com pintura protetora, precisa ser seco completamente após cada limpeza. A escolha se resume a um balanço entre o investimento inicial e a praticidade na manutenção a longo prazo.
Dicas de Limpeza e Manutenção Essenciais
- Limpe as bandejas coletoras de gordura diariamente para evitar acúmulo e risco de incêndio.
- Remova as grelhas e queimadores semanalmente e lave com água e detergente neutro. Certifique-se de que os furos dos queimadores não estão obstruídos.
- Para fogões de aço carbono, seque todas as superfícies com um pano seco após a limpeza para prevenir a ferrugem.
- Em fogões de aço inox, use produtos de limpeza específicos para o material ou uma solução de água morna e detergente, sempre limpando no sentido da escovação do aço.
- Verifique periodicamente as mangueiras e conexões de gás em busca de vazamentos ou desgastes. Contrate um profissional para inspeções anuais completas.
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Maria Silveira Costa
Formada em jornalismo pela PUC-Rio e com um MBA do IBMEC, Maria lidera a equipe editorial do QualÉAMelhor. Ela assegura a precisão de todas as análises comparativas, a transparência de nossa metodologia e que nossos leitores recebam respostas diretas para encontrar a melhor solução para suas necessidades.
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