Qual é a Melhor Maquina de Assar Frango? Do Industrial ao Caseiro
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Escolher a máquina de assar frango correta é uma decisão que impacta diretamente o sucesso do seu negócio ou a qualidade do seu churrasco de domingo. A opção ideal varia conforme o seu objetivo: um empreendimento de alto volume exige capacidade e velocidade, enquanto o uso doméstico pede praticidade e tamanho compacto.
Este guia analisa os melhores modelos do mercado, detalhando para quem cada um serve, suas vantagens e suas limitações reais. Aqui você encontrará a informação necessária para fazer um investimento inteligente, seja para uma padaria, restaurante ou para sua área gourmet.
Como Escolher a Máquina de Assar Frango Ideal?
Antes de analisar os produtos, entenda os quatro fatores principais que definem a máquina perfeita para você. A sua escolha deve ser uma combinação equilibrada entre capacidade de produção, fonte de energia, tipo de sistema giratório e o material de construção.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
- Capacidade: Avalie quantos quilos de carne ou quantos frangos você precisa assar por vez. Para uso comercial, calcule a demanda diária. Para casa, pense no número de pessoas que você costuma servir.
- Fonte de Energia: Máquinas a gás (GLP) são potentes e rápidas, ideais para comércio. As elétricas são mais práticas e seguras para ambientes internos e uso residencial, com controle de temperatura mais preciso.
- Sistema Giratório: Os espetos são o padrão para frangos inteiros, garantindo que assem por igual. Grelhas ou cestos giratórios oferecem versatilidade para assar pedaços de carne, linguiças e vegetais.
- Material e Construção: O aço inox é o padrão ouro para equipamentos comerciais. Ele oferece durabilidade, resistência à corrosão e facilita a limpeza, um ponto fundamental para a higiene e manutenção do equipamento.
Análise: 10 Melhores Máquinas de Assar Frango
1. Progás PRP-482 G5: Frangueira Industrial 128 Kg
A Progás PRP-482 G5 é uma verdadeira central de produção para estabelecimentos com altíssima demanda. Projetada para suportar até 128 kg de carne, ou aproximadamente 64 frangos de 2kg, esta frangueira a gás é a escolha para supermercados, grandes restaurantes e redes de padarias.
Sua estrutura é totalmente em aço inox, o que garante a robustez necessária para o uso contínuo e pesado. Os queimadores infravermelhos distribuem o calor de forma intensa e uniforme, acelerando o tempo de preparo e deixando a pele do frango crocante e dourada.
Para o empreendedor que precisa de máxima eficiência e volume, este modelo é imbatível. As portas de vidro temperado permitem monitorar o assado sem perda de calor, otimizando o consumo de gás.
O sistema de rodízios facilita a movimentação para limpeza, um detalhe importante em cozinhas industriais. A gaveta coletora de gordura simplifica a manutenção diária. A complexidade deste equipamento exige uma instalação profissional e um espaço considerável com ventilação adequada, fatores que devem ser planejados antes da compra.
- Capacidade industrial massiva de 128 kg.
- Estrutura robusta em aço inox para alta durabilidade.
- Queimadores infravermelhos para um assado rápido e uniforme.
- Portas de vidro temperado e rodízios para praticidade.
- Requer grande espaço físico e sistema de exaustão profissional.
- Alto investimento inicial.
- Consumo de gás elevado, compatível com sua alta capacidade.
2. Brasgrill BR55: Máquina Industrial para 125kg
A Brasgrill BR55 compete diretamente com os modelos de maior capacidade do mercado, oferecendo uma solução robusta para operações de grande escala. Com capacidade para 125 kg de carne, ela atende com folga a demanda de açougues e restaurantes movimentados que têm o frango assado como carro-chefe.
Seus queimadores a gás de alta performance são projetados para um cozimento eficiente, entregando um produto final suculento por dentro e com a pele pururuca.
Este equipamento é ideal para o proprietário de negócio que não pode ter gargalos na produção. A construção em aço inox e as portas de vidro oferecem a durabilidade e a funcionalidade esperadas de uma máquina de categoria industrial.
O sistema de espetos giratórios garante que todos os frangos recebam calor por igual. Assim como outros modelos de grande porte, a BR55 exige um investimento significativo e uma infraestrutura adequada para instalação e operação segura, incluindo ventilação e conexão de gás.
- Excelente capacidade de 125 kg, ideal para alto volume.
- Construção sólida em aço inox.
- Sistema de aquecimento a gás eficiente.
- Marca reconhecida no segmento de equipamentos comerciais.
- Necessita de espaço e instalação profissional.
- O design é puramente funcional, sem apelo estético.
- Peso elevado, dificultando a realocação.
3. OLKIEQZ: Assador Rotisserie Comercial de 125kg
O assador rotisserie da OLKIEQZ é outra opção de peso para o mercado industrial, com uma capacidade declarada de 125 kg. Este modelo a gás foca na performance e na capacidade de produção em massa, sendo uma ferramenta para negócios que vendem centenas de frangos nos fins de semana.
O design vertical com múltiplos espetos otimiza o espaço da cozinha, permitindo assar uma grande quantidade de aves simultaneamente. A estrutura em aço inoxidável é padrão nesta categoria, assegurando resistência e facilidade de higienização.
Para o gestor de uma cozinha industrial que busca um equipamento de alta capacidade, mas talvez com um custo de aquisição mais competitivo, este modelo é uma alternativa a ser considerada.
Os controles simples e diretos focam na operação, sem recursos complexos. A visibilidade do produto através das portas de vidro é um ponto positivo, pois atrai os clientes e permite o controle do ponto do assado.
Contudo, a disponibilidade de peças de reposição e assistência técnica deve ser verificada na sua região antes da compra.
- Capacidade de 125 kg para produção em larga escala.
- Design vertical que otimiza o uso do espaço.
- Construção em aço inoxidável.
- Operação simples e focada em performance.
- Marca menos conhecida, o que pode impactar o suporte pós-venda.
- Exige infraestrutura robusta para instalação.
- A uniformidade do assado pode variar entre os espetos superiores e inferiores.
4. Sebem: Assador a Gás para 70kg ou 32 Frangos
A máquina de assar da Sebem representa o equilíbrio ideal para pequenos e médios negócios. Com capacidade para 70 kg, ou cerca de 32 frangos, ela é perfeita para padarias, açougues e restaurantes de bairro que possuem uma demanda constante, mas não industrial.
O equipamento utiliza queimadores a gás que garantem um aquecimento rápido e potente, essencial para manter o fluxo de vendas em horários de pico. A estrutura em aço e as portas de vidro permitem um bom controle do processo.
Se você é um empreendedor iniciando um negócio de frango assado ou expandindo os serviços da sua padaria, este modelo oferece um excelente custo-benefício. Ele entrega uma capacidade produtiva relevante sem exigir o espaço ou o investimento de uma máquina de 125 kg.
O sistema de rotação dos espetos assegura um cozimento homogêneo. A manutenção é relativamente simples, com uma bandeja coletora de gordura que facilita a limpeza diária.
- Ótima capacidade intermediária de 70 kg.
- Bom equilíbrio entre tamanho e capacidade produtiva.
- Aquecimento a gás rápido e eficiente.
- Ideal para pequenos e médios comércios.
- Acabamento pode ser mais simples que o de marcas premium.
- Ainda requer uma instalação de gás cuidadosa e boa ventilação.
- Pode ser grande demais para uso residencial ou eventos pequenos.
5. FKGAI-30KG: Máquina Giratória para 30 Kg
A FKGAI-30KG é uma frangueira a gás de porte mais compacto, projetada para estabelecimentos de menor volume ou para quem está começando. Com capacidade para 30 kg, o que equivale a aproximadamente 15 frangos, ela se encaixa bem em cozinhas com espaço limitado, como as de food trucks, quiosques ou pequenas lojas de conveniência.
O sistema giratório com espetos garante o cozimento uniforme, uma característica fundamental para entregar um produto de qualidade.
Esta máquina é a escolha certa para o microempreendedor que precisa de um equipamento profissional, mas não tem a demanda ou o espaço para um modelo maior. Sua operação a gás GLP oferece a potência necessária para um assado saboroso e com pele crocante.
A estrutura, embora mais compacta, segue os padrões comerciais com uso de aço e vidro temperado. É uma porta de entrada para o mercado de assados, com um investimento inicial mais acessível.
- Tamanho compacto, ideal para espaços reduzidos.
- Capacidade de 30 kg, suficiente para pequenos negócios.
- Operação a gás para um assado de qualidade.
- Custo de aquisição mais baixo que modelos maiores.
- Capacidade pode se tornar um gargalo se a demanda crescer rapidamente.
- A qualidade de construção pode variar em marcas de entrada.
- O motor do sistema giratório pode ser menos robusto que o de modelos industriais.
6. Progás PR-631: Forno Rotativo para 30 Frangos
O Progás PR-631 é um forno rotativo a gás especializado, com capacidade para 30 frangos, similar a um modelo de 60 kg. Este equipamento é um clássico em muitas padarias e açougues pelo Brasil, conhecido pela sua confiabilidade e performance consistente.
Possui 6 grelhas giratórias em vez de espetos, o que o torna extremamente versátil. Além de frangos inteiros (cortados ao meio), você pode assar costelas, cupins e outras carnes variadas.
Para o comerciante que deseja diversificar o cardápio de assados, este forno é uma ferramenta poderosa. As grelhas em formato de cesto acomodam diferentes tipos e cortes de carne, expandindo as possibilidades de venda.
A estrutura externa em aço inox e o acabamento interno esmaltado facilitam a limpeza. Os queimadores tubulares com acendimento individual permitem um controle razoável sobre o calor.
É um equipamento de trabalho pesado, feito para durar e gerar retorno.
- Sistema de grelhas giratórias muito versátil para diferentes carnes.
- Capacidade para 30 frangos, ideal para comércios de médio porte.
- Marca Progás, sinônimo de confiabilidade e disponibilidade de peças.
- Construção durável com interior esmaltado.
- As grelhas podem ser mais difíceis de limpar que os espetos.
- O formato da grelha não é ideal para frangos inteiros muito grandes.
- Ocupa um espaço considerável.
7. Progás PRAC-05 T: Forno Industrial com 5 Espetos
O Progás PRAC-05 T é um assador a gás de bancada, uma solução compacta e eficiente para quem tem pouco espaço, mas não abre mão da qualidade de um assado profissional. Com 5 espetos rotativos, ele tem capacidade para cerca de 10 frangos pequenos (aproximadamente 20 kg no total).
É uma excelente opção para pequenos pontos de venda, lanchonetes ou até mesmo para o uso residencial avançado em áreas gourmet.
Se você está iniciando um delivery de frango assado ou quer adicionar essa opção ao seu bar, este modelo é perfeito. Ele oferece a performance do aquecimento a gás em um formato que cabe em uma bancada.
A estrutura em aço inox e a porta de vidro garantem durabilidade e visual profissional. O motor bivolt dá flexibilidade na instalação elétrica. A bandeja coletora de gordura torna a limpeza pós-uso muito mais simples.
- Design de bancada compacto e prático.
- Ideal para pequenos negócios, food trucks e uso residencial.
- Estrutura em aço inox e motor bivolt.
- Fácil de operar e limpar.
- Capacidade limitada a cerca de 20 kg de carne.
- Os espetos são mais curtos, limitando o tamanho das peças de carne.
- Apenas para gás de baixa pressão (GLP), requer válvula adequada.
8. Vulcano GLP Bivolt: Assador a Gás com 5 Espetos
O assador Vulcano a gás segue a mesma proposta do modelo anterior: um equipamento de bancada com 5 espetos, voltado para uso semi-profissional ou residencial. Ele é projetado para quem busca o sabor do churrasco de padaria em casa ou em um pequeno negócio.
A alimentação a gás GLP e os queimadores infravermelhos garantem um assado rápido e com a pele crocante, algo que fornos elétricos convencionais têm dificuldade de replicar.
Para o entusiasta do churrasco que deseja um equipamento dedicado para assados rotativos, o Vulcano é uma escolha acertada. Ele permite preparar frangos, linguiças, e cortes de carne de porco ou boi com praticidade.
A estrutura em aço inox confere um visual moderno e facilita a limpeza. Sendo um modelo bivolt, ele se adapta a qualquer residência ou ponto comercial sem a necessidade de adaptações elétricas.
- Queimadores infravermelhos para um assado eficiente.
- Tamanho de bancada, ideal para áreas gourmet e varandas.
- Alimentação bivolt automática.
- Bom custo-benefício para uso residencial ou pequenos eventos.
- A profundidade interna limita o tamanho dos frangos a cerca de 1,8 kg.
- Acabamento das laterais pode aquecer bastante durante o uso.
- O motor pode ser ruidoso para alguns usuários.
9. VITTA SMART-05: Assador Elétrico Rotativo 5 Espetos
O VITTA SMART-05 é um assador elétrico de bancada que traz a praticidade da energia elétrica para o mundo dos rotisseries. Com 5 espetos, ele é voltado exclusivamente para o uso residencial.
Sua principal vantagem é a conveniência: basta ligar na tomada. Não há necessidade de botijão de gás ou instalações complexas, o que o torna perfeito para apartamentos com varanda gourmet ou cozinhas planejadas.
Este assador é para você que busca praticidade e limpeza. O controle de temperatura é mais preciso que nos modelos a gás, e ele não produz a fuligem associada à queima do GLP. O design moderno com acabamento em inox e porta de vidro se integra bem a qualquer ambiente.
A capacidade é ideal para uma família, permitindo assar até 7,5 kg de carne. A desvantagem é o tempo de preparo, que é maior em comparação com os modelos a gás de mesma capacidade.
- Operação elétrica, prática e segura para uso residencial.
- Não necessita de instalação de gás.
- Design moderno e compacto para bancadas.
- Fácil de limpar.
- Tempo de assado significativamente maior que os modelos a gás.
- A resistência elétrica pode não dourar a pele com a mesma intensidade.
- Consumo de energia elétrica pode ser relevante durante o uso prolongado.
10. Cattiva Smart: Assador Elétrico Compacto 3 Espetos
O assador elétrico Cattiva Smart é a definição de uma solução compacta para o dia a dia. Com apenas 3 espetos, ele é projetado para pessoas que moram sozinhas, casais ou famílias pequenas que apreciam um bom assado, mas não precisam de grande capacidade.
Seu tamanho reduzido permite que seja guardado em um armário quando não está em uso, uma grande vantagem para cozinhas com pouco espaço.
Se você vive em um apartamento e sonha em fazer um frango assado rotativo sem fumaça e sem complicações, este modelo é perfeito. Ele é simples de usar, fácil de limpar e seguro para ambientes internos.
A capacidade é limitada, comportando frangos menores ou espetinhos de carne e vegetais. É um equipamento para quem valoriza a conveniência e a possibilidade de preparar um prato diferenciado sem precisar de uma churrasqueira convencional.
- Extremamente compacto e fácil de armazenar.
- Ideal para apartamentos e cozinhas pequenas.
- Operação elétrica simples e segura.
- Perfeito para porções individuais ou para duas pessoas.
- Capacidade muito limitada, para no máximo 4,5 kg de carne.
- Não é adequado para receber convidados em maior número.
- O tempo de preparo é o mais longo entre os modelos analisados.
Gás vs. Elétrico: Qual o Melhor para Sua Necessidade?
A escolha entre uma máquina a gás e uma elétrica depende fundamentalmente do seu ambiente e objetivo. Modelos a gás (GLP) são a espinha dorsal de qualquer operação comercial. Eles aquecem mais rápido e atingem temperaturas mais altas, resultando em um tempo de assado menor e na desejada pele crocante.
São ideais para alto volume de produção. A desvantagem é a necessidade de uma instalação segura, um botijão de gás e um bom sistema de ventilação.
As máquinas elétricas, por outro lado, são campeãs de praticidade e segurança para o uso doméstico. Elas podem ser usadas em qualquer lugar com uma tomada, não geram fuligem e oferecem um controle de temperatura mais estável.
São perfeitas para apartamentos e cozinhas planejadas. O contraponto é um tempo de cozimento mais longo e um consumo de energia que pode pesar na conta de luz se o uso for frequente e prolongado.
Capacidade: De 3 Espetos a Mais de 100 kg
A capacidade é talvez o fator mais direto a ser considerado. Não se guie apenas pelo número de espetos, mas pela capacidade em quilos (kg) informada pelo fabricante. Um frango de padaria padrão pesa em média 1.
8 kg a 2 kg. Portanto, uma máquina com capacidade para 30 kg pode assar cerca de 15 a 17 frangos por vez.
- Acima de 100 kg: Exclusivo para operações de larga escala como supermercados e redes de restaurantes. Exige planejamento de espaço e logística.
- De 30 kg a 70 kg: O ponto ideal para a maioria dos comércios de pequeno e médio porte, como padarias, açougues e restaurantes. Oferece alta produtividade sem a necessidade de uma estrutura industrial massiva.
- Abaixo de 20 kg: Voltado para pequenos pontos de venda, food trucks ou uso residencial. São modelos de bancada que aliam performance e um tamanho mais gerenciável.
Sistema Rotativo: Espetos ou Grelhas Giratórias?
O sistema que gira o alimento é outro ponto a ser analisado. O método mais tradicional é o de espetos giratórios. Cada espeto prende um ou mais frangos, girando continuamente para expor todos os lados ao calor.
É o sistema mais eficiente para assar aves inteiras de forma homogênea.
Já as grelhas giratórias, também conhecidas como cestos, oferecem maior versatilidade. Elas permitem assar pedaços de frango, costelas, cupim, linguiças e até vegetais, itens que não se prenderiam facilmente em um espeto.
Para negócios que querem oferecer um cardápio de assados mais variado, uma máquina com grelhas, como a Progás PR-631, pode ser um investimento mais estratégico. A desvantagem é que a limpeza desses cestos pode ser mais trabalhosa que a dos espetos simples.
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