Qual É a Melhor Grelha Para Churrasco? Guia de Tipos
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Escolher a grelha certa define o sucesso do seu churrasco. O modelo ideal não só evita que a carne grude ou queime, mas também controla a gordura e a fumaça, influenciando diretamente no sabor e na suculência dos alimentos.
Este guia detalhado analisa os melhores tipos de grelha, desde a clássica grelha tela moeda até as especializadas grelhas parrilla. Com ele, você vai aprender a diferenciar os materiais e formatos para fazer a compra perfeita, elevando a qualidade dos seus preparos na brasa.
Parrilla, Moeda ou Dupla: Qual Grelha Escolher?
A escolha do tipo de grelha impacta diretamente o resultado do seu churrasco. Cada modelo possui características específicas que favorecem determinados tipos de preparo. A grelha parrilla, popularizada pelos churrascos argentino e uruguaio, é conhecida por suas canaletas em formato de 'V'.
Elas coletam a gordura da carne e a direcionam para um reservatório, o que impede que a gordura pingue na brasa. O resultado é menos fumaça e labaredas, ideal para assar cortes mais gordos como picanha e contrafilé sem queimar a peça.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
A grelha tela moeda é a mais comum e versátil encontrada no Brasil. Sua estrutura com furos redondos permite uma distribuição uniforme do calor e é excelente para uma ampla variedade de alimentos: linguiças, espetinhos, frango e pão de alho.
Por ser vazada, a gordura pinga diretamente no carvão, gerando a fumaça que confere um sabor defumado característico ao churrasco. Já a grelha dupla, que funciona como uma prensa, é a escolha perfeita para alimentos delicados ou que precisam ser virados de uma só vez, como peixes inteiros, postas e até mesmo sanduíches na brasa.
Análise das 10 Melhores Grelhas para Churrasco
Esta grelha uruguaia é projetada para o churrasqueiro que busca precisão e controle. Fabricada em aço inox, ela oferece excelente durabilidade e uma limpeza muito mais simples em comparação com modelos de ferro.
O design com varetas cilíndricas proporciona uma ótima marca na carne, enquanto a leve inclinação ajuda a escoar parte da gordura, reduzindo a formação de labaredas indesejadas. Seu tamanho de 40x50 cm é adequado para a maioria das churrasqueiras residenciais, permitindo preparar uma boa quantidade de comida simultaneamente.
Para quem aprecia a técnica da parrilla e prepara frequentemente cortes nobres como bife ancho, chorizo e picanha, este modelo é uma escolha acertada. A construção em inox não só facilita a manutenção, mas também garante que não haverá transferência de sabor metálico para os alimentos.
É a opção ideal para quem deseja um upgrade da grelha comum, buscando um cozimento mais uniforme e um controle maior sobre a gordura sem abrir mão da praticidade.
- Fabricada em aço inox, que facilita a limpeza e resiste à ferrugem.
- Design de parrilla uruguaia que reduz labaredas.
- Bom tamanho para churrasqueiras padrão.
- Retém menos calor em comparação com modelos de ferro fundido.
- As varetas cilíndricas podem deixar alimentos menores, como linguiças finas, caírem.
2. Grelha Argentina Pampa em Ferro Fundido
A Grelha Argentina Pampa é a ferramenta definitiva para o purista do churrasco que valoriza a máxima retenção de calor. Feita em ferro fundido, este modelo acumula e distribui a temperatura de forma excepcional, selando a carne rapidamente e criando aquela crosta caramelizada perfeita, conhecida como reação de Maillard.
As canaletas em 'V' são o destaque aqui: elas coletam a gordura e a escoam para um reservatório, evitando a fumaça excessiva e o fogo alto que queima a parte externa da carne.
Este produto é para o churrasqueiro paciente e metódico, que não se importa com a manutenção extra que o ferro fundido exige. A necessidade de cura e secagem após cada uso é compensada pelo desempenho superior no cozimento de carnes altas e gordurosas.
Se seu objetivo é obter marcas de grelha profissionais e um controle preciso sobre o ponto da carne, esta grelha de ferro fundido é um investimento que entrega resultados de steakhouse.
- Excelente retenção e distribuição de calor para selagem perfeita.
- Canaletas em 'V' com coletor de gordura evitam labaredas.
- Extremamente robusta e durável se bem cuidada.
- Muito pesada, o que pode dificultar o manuseio.
- Exige manutenção rigorosa, incluindo cura e secagem, para prevenir ferrugem.
3. Grelha para Churrasco Tramontina Inox 72x23
A grelha da Tramontina combina a confiança de uma marca estabelecida com um design funcional para churrasqueiras maiores. Com 72 cm de largura, ela é ideal para quem possui uma churrasqueira de alvenaria e precisa de espaço para cozinhar para muitas pessoas.
Construída totalmente em aço inox, desde as varetas até os cabos, ela é resistente à corrosão e muito fácil de higienizar. O formato de varetas redondas é versátil, funcionando bem para diversos tipos de carnes e acompanhamentos.
Este modelo é a escolha segura para quem busca durabilidade e praticidade sem complicações. É perfeita para o churrasqueiro de fim de semana que quer um produto confiável, que não enferruja e que aguenta o uso constante.
Os cabos de inox, embora aqueçam, oferecem uma vida útil superior aos de madeira. Se você tem uma churrasqueira grande e quer uma grelha do tipo "comprar e esquecer", a qualidade Tramontina se faz presente aqui.
- Grande área útil, ideal para churrascos com muitos convidados.
- Feita totalmente em aço inox, incluindo os cabos, para máxima durabilidade.
- Fácil de limpar e resistente à ferrugem.
- Os cabos de inox aquecem durante o uso, exigindo o uso de luvas.
- O formato comprido e estreito pode não se encaixar em churrasqueiras mais quadradas.
4. Grelha Dupla Inox para Peixes e Carnes
A grelha dupla é uma ferramenta de versatilidade. Este modelo em inox é projetado para simplificar o preparo de alimentos delicados que se desmancham facilmente. Com ela, você pode prender um peixe inteiro, postas de salmão, coxas de frango ou até mesmo uma pancetta enrolada e virar tudo de uma só vez, garantindo um cozimento uniforme em ambos os lados sem estresse.
A trava de fechamento mantém os alimentos seguros no lugar.
Se você gosta de diversificar o cardápio do churrasco e sair do tradicional combo de carne e linguiça, esta grelha é essencial. É a solução perfeita para quem já tentou virar um peixe na grelha e acabou com metade dele caindo na brasa.
Também é excelente para tostar pães ou preparar legumes em fatias. É um acessório que resolve um problema específico e abre um novo leque de possibilidades para seus preparos.
- Ideal para peixes e alimentos delicados, evitando que se desmanchem.
- Permite virar os alimentos de forma prática e segura.
- Material em inox é fácil de limpar.
- Limitada pela espessura dos alimentos que cabem nela.
- O mecanismo de trava pode se desgastar com o uso intenso.
5. Grelha Inox Moeda 50x50 com Reforço
A grelha tela moeda é um clássico brasileiro por um motivo: sua incrível versatilidade. Este modelo de 50x50 cm, feito em inox, é o coringa de qualquer churrasco. A trama fechada é perfeita para assar de tudo, desde linguiças finas e corações de frango até fatias de queijo coalho e pão de alho, sem risco de queda.
A área de contato maior ajuda a criar uma crosta saborosa nos alimentos, e o material em inox garante que a limpeza pós-churrasco não seja uma dor de cabeça.
Para o churrasqueiro que busca uma única grelha para resolver todas as suas necessidades, esta é a opção. É ideal para quem faz churrascos variados, com muitos acompanhamentos e tipos de carne diferentes.
A presença de um reforço estrutural é um diferencial, pois evita que a grelha empene com o calor intenso, um problema comum em modelos mais simples. Se você quer uma grelha democrática e durável, a tela moeda em inox é a aposta certa.
- Extremamente versátil, adequada para carnes, linguiças e acompanhamentos.
- Trama fechada impede que alimentos pequenos caiam na brasa.
- Reforço estrutural aumenta a durabilidade e evita deformação pelo calor.
- A gordura pinga diretamente na brasa, o que pode gerar mais fumaça.
- A limpeza dos pequenos furos pode ser mais trabalhosa que a de grelhas de varetas.
6. Mor - Grelha Parrilla 02 para Churrasco
A Grelha Parrilla 02 da Mor é uma excelente porta de entrada para o mundo do churrasco argentino. Com um preço acessível, ela permite que churrasqueiros iniciantes experimentem os benefícios de uma grelha com canaletas sem precisar de um grande investimento.
O design ajuda a escoar a gordura, resultando em menos labaredas e uma carne com cozimento mais controlado. A estrutura em aço com acabamento cromado é leve e fácil de manusear.
Este produto é perfeito para quem está curioso sobre a técnica da parrilla e quer testá-la na prática. Não possui a mesma robustez ou retenção de calor de um modelo de ferro fundido ou inox maciço, mas cumpre sua função principal.
É a escolha ideal para churrascos ocasionais ou para quem tem um orçamento mais limitado, mas ainda assim deseja preparar carnes gordurosas com mais controle e menos fumaça.
- Preço acessível, ótima para iniciantes na técnica parrilla.
- Design com canaletas que diminui a fumaça e o fogo.
- Leve e fácil de manusear.
- Material cromado é menos durável que o aço inox, podendo descascar com o tempo.
- Estrutura mais fina pode deformar sob calor extremo e contínuo.
7. Grelha Redonda Perfurada para Legumes e Frutos do Mar
Mais do que uma grelha principal, este item é um acessório inteligente que expande as fronteiras do seu churrasco. A grelha redonda perfurada, com suas bordas elevadas, funciona como uma wok para a churrasqueira.
É perfeita para preparar alimentos pequenos e delicados que normalmente cairiam por entre as varetas de uma grelha convencional, como camarões, anéis de lula, cogumelos, brócolis e pimentões picados.
Este acessório é para o churrasqueiro criativo e para aqueles que buscam opções mais saudáveis. Se você adora o sabor defumado da brasa, mas se frustra ao tentar grelhar legumes ou frutos do mar pequenos, esta grelha tipo cesto é a solução.
Ela permite saltear os alimentos diretamente sobre o calor, garantindo que tudo receba aquele sabor único do carvão sem perdas. É um complemento, não um substituto para a grelha principal.
- Ideal para grelhar legumes, camarões e outros alimentos pequenos.
- Bordas elevadas evitam que a comida caia.
- Permite obter sabor defumado em itens que não podem ser grelhados diretamente.
- Não substitui uma grelha principal para carnes maiores.
- A limpeza dos furos pequenos pode ser demorada.
8. Grelha Dupla Abaulada para Frango e Linguiça
Esta grelha dupla possui um design específico para um propósito claro: assar peças inteiras e de formato irregular. O formato abaulado é perfeito para acomodar um frango inteiro aberto, conhecido como frango "atropelado", ou grandes gomos de linguiça toscana.
Assim como outras grelhas duplas, seu principal benefício é a facilidade de virar o alimento de uma só vez, garantindo que ele asse por igual sem se desmontar.
Para o churrasqueiro que tem o frango assado na brasa como um de seus pratos principais, esta grelha é uma ferramenta especializada que faz toda a diferença. Ela elimina a necessidade de amarrar o frango com barbante ou de se arriscar a virá-lo com garfos e espátulas.
É um produto de nicho, mas que entrega uma conveniência imensa para quem prepara frequentemente esse tipo de alimento.
- Formato abaulado ideal para frangos inteiros e peças grandes.
- Facilita o processo de virar alimentos de formato irregular.
- Mantém a peça íntegra durante todo o cozimento.
- Pouco versátil para outros tipos de alimentos, como bifes.
- O fecho pode ser difícil de manusear com alimentos muito volumosos.
9. Grelha em Tela de Aço Inox Goyana 50x40
A grelha em tela da Goyana oferece uma alternativa à popular tela moeda. Sua trama de malha de aço inox é ainda mais fechada, o que a torna excelente para alimentos muito pequenos, como miúdos ou vegetais picados.
A construção em aço inoxidável garante boa resistência à ferrugem e facilidade de limpeza, enquanto as dimensões de 50x40 cm oferecem uma área de cozimento generosa para a maioria das churrasqueiras.
Este modelo é indicado para quem precisa da máxima segurança para não derrubar nada na brasa. Se você costuma preparar coraçõezinhos de frango, camarões ou outros aperitivos pequenos, a malha fina desta grelha é superior à tela moeda.
É uma opção para quem valoriza a versatilidade e a praticidade do inox, mas precisa de uma superfície de cozimento com aberturas mínimas.
- Malha de aço inox bem fechada, ideal para alimentos muito pequenos.
- Boa área de cozimento e fabricação em material durável.
- Cabos de madeira oferecem bom isolamento térmico.
- A limpeza da tela pode ser mais difícil que a de outros modelos.
- Cabos de madeira exigem cuidado para não queimar e se degradam com o tempo.
10. Mor - Grelha Simples 01
A Grelha Simples 01 da Mor é a definição do básico que funciona. Com uma estrutura de varetas em aço cromado e cabos de madeira, ela entrega o essencial para um churrasco sem complicações.
É leve, fácil de transportar e possui um preço bastante competitivo, tornando-se uma escolha popular para churrasqueiras portáteis, acampamentos ou para quem faz churrasco apenas esporadicamente.
Para quem busca a opção mais econômica e direta, este modelo é imbatível. É a grelha ideal para o estudante que comprou uma churrasqueira pequena ou para ter como uma grelha extra de apoio.
Não espere a durabilidade do aço inox ou a performance do ferro fundido; o objetivo aqui é a funcionalidade imediata a um baixo custo. Ela cumpre bem seu papel para carnes fatiadas, linguiças e pão de alho em situações de uso não intensivo.
- Preço extremamente acessível.
- Leve e portátil, ideal para levar a qualquer lugar.
- Design simples e funcional para churrascos básicos.
- Aço cromado tem vida útil menor e pode enferrujar se o revestimento for danificado.
- A estrutura fina pode entortar com o calor e o peso de carnes grandes.
Inox vs. Ferro Fundido: O Material da Grelha Importa?
Sim, o material da grelha é um dos fatores mais importantes na sua escolha. Cada um oferece vantagens e desvantagens distintas que afetam tanto o preparo quanto a manutenção.
- Aço Inox: É o campeão da praticidade. Sua principal vantagem é a resistência à ferrugem, o que torna a limpeza de grelha uma tarefa muito mais simples. Basta água, sabão e uma esponja. Além disso, é um material não reativo, que não altera o sabor dos alimentos. Contudo, o aço inox não retém calor tão bem quanto o ferro fundido, o que pode exigir uma brasa mais forte para obter uma boa selagem na carne.
- Ferro Fundido: É o preferido dos entusiastas pela performance. Sua capacidade de reter e distribuir o calor de maneira uniforme é incomparável. Isso resulta em marcas de grelha perfeitas e uma selagem rápida que mantém a suculência da carne. O ponto negativo é a manutenção: grelhas de ferro fundido são pesadas, precisam ser "curadas" (processo de aplicação de óleo e calor para criar uma camada protetora) e devem ser secas imediatamente após a lavagem para não enferrujar.
- Aço Cromado: É a opção mais econômica. Trata-se de uma base de aço com um revestimento de cromo para proteção. Funciona bem no início, mas com o tempo e o uso, o cromo pode descascar, expondo o aço e levando à ferrugem. É uma escolha válida para uso ocasional e orçamentos limitados.
A Grelha Certa Para Cada Tipo de Alimento
Para obter os melhores resultados, combine o tipo de grelha com o alimento que você vai preparar. Usar a ferramenta certa para o trabalho certo faz toda a diferença no sabor e na textura.
- Carnes Gordurosas (Picanha, Ancho, Contrafilé): A grelha parrilla (argentina ou uruguaia) é a melhor escolha. Suas canaletas escoam o excesso de gordura, evitando labaredas que queimam a carne por fora e a deixam crua por dentro.
- Linguiças, Asas de Frango e Pão de Alho: A grelha tela moeda é perfeita. Sua superfície com furos pequenos dá bom suporte e distribui o calor de maneira uniforme para esses itens.
- Peixes e Frutos do Mar Delicados: Use uma grelha dupla. Ela prende o alimento e permite virá-lo sem que ele se quebre ou desmanche.
- Legumes Picados e Camarão: Uma grelha perfurada ou um cesto para churrasqueira são ideais. Eles contêm os alimentos pequenos, permitindo que o sabor da brasa penetre sem que eles caiam no fogo.
- Hambúrgueres e Bifes Finos: Uma grelha de varetas tradicional ou uma tela moeda funcionam bem, pois oferecem uma superfície estável e bom contato com o calor.
Como Limpar e Conservar sua Grelha de Churrasco
Manter sua grelha limpa e bem conservada não só aumenta sua vida útil, mas também garante a segurança e o sabor dos alimentos. O método de limpeza varia conforme o material.
- Limpeza Imediata: A melhor hora para a primeira limpeza é com a grelha ainda quente. Use uma escova com cerdas de aço para raspar os resíduos maiores de comida. Isso impede que eles endureçam e grudem permanentemente.
- Grelhas de Aço Inox: Depois que esfriar, você pode lavá-la com água morna, detergente neutro e uma esponja ou palha de aço fina. Por ser resistente à corrosão, a limpeza é simples e sem riscos.
- Grelhas de Ferro Fundido: A regra principal é evitar detergentes, que podem remover a camada de cura (patina). Lave com água quente e uma escova. Para resíduos difíceis, você pode usar sal grosso como abrasivo. Após a lavagem, é fundamental secá-la completamente, levando-a de volta ao fogo baixo por alguns minutos. Finalize aplicando uma fina camada de óleo vegetal com um papel toalha para proteger contra a ferrugem.
- Grelhas Cromadas: Limpe com cuidado para não arranhar ou danificar o revestimento cromado. Use esponjas macias e detergente neutro. Se o cromo começar a descascar, a grelha ficará vulnerável à ferrugem.
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Maria Silveira Costa
Formada em jornalismo pela PUC-Rio e com um MBA do IBMEC, Maria lidera a equipe editorial do QualÉAMelhor. Ela assegura a precisão de todas as análises comparativas, a transparência de nossa metodologia e que nossos leitores recebam respostas diretas para encontrar a melhor solução para suas necessidades.
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